Okra ehk baamia on üheaastane sooja- ja valguslembene köögiviljataim, mille vilju ja valmimata seemneid tarvitatakse toiduks. Väga populaarne kariibi ja india köögis. Lisa karridesse, wokiroogadesse, hautistesse jm. Enne okra lisamist roale lõika ära okra varrepoolne ots - AGA mitte mingil juhul ei tohi liiga palju ära lõigata. Seemned ei tohi välja paista, sest siis eraldub toiduvalmimise käigus okras leiduv kleepuv vedelik roa sisse. Samuti ei tohi okrat valmistada alumiiniumnõus, sest siis muutub okra mustaks. India restoranides esineb mõnikord 'bhindi' nime all. Valik okrat sisaldavaid retsepte Nami-nami retseptikogus.
Foorum